胃癌
胃癌是由于“吃”的原因，因此预防胃癌也从“吃”开始。在过去的五年中，19-35岁，胃癌的发病率很高，这是由于饮食不规律，应该如何预防胃癌的发生?下面给大家介绍几种食品经常食用，可有效地防止或减少癌症的发生。
洋葱：吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。
菌菇类：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄：番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
绿茶：绿茶为近来颇受重视的天然防癌物之一。人体实验证实，每日饮用1～5克茶叶泡的茶水，可明显阻断体内亚硝酸盐的合成。绿茶中含有维生素C、维生素E和茶多酚等多种亚硝化抑制剂。
芹菜：含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵 消 烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
芦笋：含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬 酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 。
茄子：富含维生素 P，茄科蔬菜含有重要的 植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成 。 茄子抗癌作用有三：散 血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热肘 时，也可用茄子作辅助治疗食物 。
红薯：含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝 卜 素、维生素 E 和维生素 C 尤 多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
此外，卷心菜，胡萝卜，花椰菜，洋葱，桔子，这些都是预防胃癌的“黄金”的食物。新鲜的水果和蔬菜降低胃癌的原因，一方面含有致癌物少，另一方面可能含有大量的Β胡萝卜素，维生素C和E。