大肠癌
其实对于大肠癌这个疾病的出现多多少少与我们的饮食有关，与我们的不良生活习惯有关，在我们的身边有很多人都说烹饪可以预防大肠癌，那么大家是否了解到其实这是真的，有很多烹饪的技巧烹饪方法，或者是饮食可以对于大肠癌这个疾病有很好的预防作用，那么下面就详细的为大家讲述一下烹饪预防大肠癌的六大方法有哪些?
核心提示: 少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。
随着大肠癌患者的不断增多，此病也越来越备受人们所关注。大肠癌是一种很严重的病，因此，很多人都想知道，有哪些方法可以有效预防大肠癌。针对大家的疑惑.
1、使用铁锅
使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量，有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中，大量摄入这种物质可对人体有致癌作用，而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属，烹饪酸、碱性食物时，这些重金属会融入食物内，其中六价铬有严重的致癌作用。
2、少用油炸
少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。
3、适当用醋
烹饪时可适当用醋，保护维生素不被分解，预防肠癌。
4、每做一道菜均应刷锅
上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质，因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。
5、蔬菜先洗后切
蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否则会损失蔬菜中的维生素。
6、不要高温烹炸
烹饪时温度应控制在180℃以内，不要连续高温烹炸。如果油温过高，则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物，预防肠癌。