食道癌
20101119
导读：越来越多的研究表明，癌症与生活方式，尤其是饮食习惯密切相关，人们如果能改变不良的饮食习惯，那么， 60—70%的癌症是可以预防的。经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞，使它变异为癌细胞，过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。
致癌的饮食习惯
1.高盐饮食
高盐饮食是产生食道癌的主要原因；
2.食品含亚硝胺
烹制食品中含有亚硝胺，是一种致癌物质；
3.食用发霉食品
发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质；
4.吃过烫的食物
经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ，使它变异为癌细胞，过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。
延伸阅读：如何饮食预防癌症
那么，良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析，至少应包括三个方面的内容：
一是减少高热量食物，每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%；
二是减少高胆固醇的食物，每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了；
三是限制钠的食用，每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠，也就是相当于5克食盐的含量，最多也只能食用8克食盐。（责任编辑：勾勾）