结肠癌
结肠癌（包括直肠癌）是大肠的腺癌，为肠道内常见的恶性肿瘤。其病因尚未明确，但本病的发生与多脂肪少纤维的饮食有关，腺瘤状息肉、结肠血吸虫、非特异性溃疡性结肠炎、细菌性痢疾、阿米巴肠病等亦与本病发生密切相关。约40%的结肠癌分布于直肠及直肠乙状结肠曲，其余分布于乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠、横结肠及肝、脾曲等处。结肠癌主要为腺癌，其余为粘液腺癌及未分化癌，大体形态可呈息肉状、溃疡型等。结肠癌可沿肠壁环行发展，沿肠管纵径上下蔓延或向肠壁深层浸润，除可经淋巴管、血流转移和局部侵犯外，可向腹腔内种植或沿缝线、切口面扩散。多见于中年以上男性，由腺瘤息肉癌变者，发病年龄较轻。
预防结肠癌的方法有很多种，同时，研究显示：花青素可能有助于预防结肠癌。
花青素是使葡萄、紫萝卜、紫玉米等水果蔬菜呈现特殊颜色的化学物质，现在有研究发现花青素可能有助于预防结肠癌。
美国俄亥俄州立大学副教授莫妮卡·朱斯蒂等人，给具有结肠癌细胞的两组实验鼠喂食分别添加越橘和一种苦味果实的花青素萃取物。一段时间后，这两组中发展出结肠肿瘤的实验鼠比对照组老鼠分别少70％和60％。研究人员还从葡萄、紫玉米、紫萝卜等有色水果蔬菜中提取花青素萃取物，加入有结肠癌细胞的培养皿中，结果也发现这些花青素萃取物具有抗癌效果。朱斯蒂在一份新闻公报中说，胃肠系统可吸收花青素，从而有望使花青素在肌体内产生抗癌功效。