肺癌
20091226
爆米花是很多小孩子及年轻女孩所喜爱的食品。但你也许有所不知：爆米花及其所释放的二乙酰胺也可诱发肺癌？！当然也可诱发其他癌症。
最近美国一名爆米花加工厂的工人被查出得了肺癌，需要移植双侧的肺才有可能维持生命，而导致这个悲剧的罪魁祸首正是爆米花的香味儿。
美国环保总署特意对微波炉加热时爆米花所散发出的香味中的化学物质进行检验，结果发现包装袋中的一种被称为二乙酰的物质严重超标。美国多家微波爆米花调味车间的工人罹患罕见肺病，也被认为与他们接触奶油口味爆米花冒出的气体有关。
专家们认为，目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病，假使常常接触含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。在目前情况下，消费者在家庭中使用微波炉加热爆米花时，最好远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处吹吹气味再食用。含有二乙酰结构的物质有许多，例如二乙酰胺，少量的物质对人体没有危害，但假使常常接触过量的这类物质肯定会给人体带来健康危害。但是，专家认为，可以肯定的是：街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变为铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。
特别指出的是：儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花很容易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、牙龈发紫、腹泄、生长发育缓慢和焦躁等现象。因而，家长不要让儿童常食爆米花。含有二乙酰结构的物质有许多，例如二乙酰胺，少量的物质对人体没有危害，但假使常常接触过量的这类物质肯定会给人体带来健康危害。（责任编辑：小医）