食道癌
药食同源，许多膳食料理具有相当的食疗功效。黄芪猴头汤(《中国药膳学》)【组成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。【功效】补气养血，补脑强身。【功效】健脾补肺，清热利湿，补虚益损，抗病毒，防癌。
药食同源，许多膳食料理具有相当的食疗功效。下面就让我为大家介绍几款防癌抗癌的菜式。
黄芪猴头汤(《中国药膳学》)
【组成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底，再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
薏米莲子粥(《疾病的食疗与验方》)
【组成】薏米100克，粳米100克，莲子20~30克，冰糖或白糖少许
【制法】先将莲子泡开剥皮去心与薏米、粳米同煮为粥，放入冰糖或白糖。
【服法】早晚食之。
【功效】健脾补肺，清热利湿，补虚益损，抗病毒，防癌。
【主治】癌症预防或各种肿瘤患者
人参鸡粥(《中华食物疗法大全》)
【组成】高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克
【功效】滋补五脏，强壮身体，补益气血。
【制法】鸡肝效开水烫过后待效;将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状;人参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。
【服法】随意食之。
【主治】预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。
【使效注意】有内热者慎用。