食道癌
随着我们生活环境日益遭到破坏、人们不正确的生活方式和饮食习惯，致使不少人成了食道癌的俘虏。当食管的组织不能正常运转后，就会大大影响了患者的正常饮食。那么，是哪些因素悄悄地把食道癌带给大家了呢？
病因一：霉菌
从我国高发地区的酸菜、窝头等食物中，可以分出多种霉菌，且粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致实变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用，从而诱发该疾病。
病因二：亚硝胺
已经有众多的医学实验，证明了亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在一百多种亚硝胺中有十几种可引起动物食道癌。通过我国高发区调查，发现当地居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量与诱发该疾病的比例成正相关。
病因三：营养缺乏
通过多年的临床观察，发现几乎每个患者体内都有不同程度的营养物质的缺乏。同样专家介绍，某些维生素及微量元素的缺乏是常见的病因之一。尤其是我国高发区食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。
通过上面介绍叙述，我们轻易能够发现长期吃一些霉变食物和亚硝胺类化合物，能够很容易导致食道癌的发生，希望大家在平时生活中，一切以健康为本而不是仅为满足味觉的快感。