胃癌
胃癌在我国的发病率居于各类肿瘤的首位，也是致死率很高的一种疾病。调查发现，胃癌的发病与多种因素有关，除了常见的胃部疾病如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃部手术后以及胃黏膜不典型增生外，其发病还与不良的饮食习惯密切相关。饮食一日三餐不定时、喜食烟熏食物和太烫食物与胃癌的发病有很大关系。以下小编一一为大家介绍这些不良饮食习惯是怎么引起胃癌的。
1、三餐不定时
调查结果显示，经常三餐不定时的人群发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气时进食为正常的1.5倍，喜食烫食者为正常人的4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。我们知道，胃是一个习惯遵守"时间表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜自身造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，时常暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，给胃癌发病埋下了隐患。
2、喜食烟熏食物
生活中有些人很喜欢吃烟熏的食物，如腌肉、熏鱼等。研究发现，这类加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%—38%。
3、吃得太烫
正常情况下，人的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的高温，一旦超过这个温度黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。
专家给大家支招：对于经常不能按时吃饭的人，身边应常备点苏打饼干、速溶燕麦等零食来填补肚子的空缺，对抗胃酸分泌，防止发生自身消化。但是要注意的是这个方法只能作为偶尔应对，长期这样做同样会对胃造成伤害。另外，平时喜欢吃熏制食物的人，要尽量减少食用频率，偶尔尝尝即可。在熏烤食物时也不宜与火直接接触，熏烤时间不宜过长，烤糊的部分一点也不要吃，因为这样的蛋白质已经发生变性，吃了只会增加致癌的几率。即使在吃烧烤的同时，也要注意多吃富含维生素c的蔬菜和水果，起到对抗致癌物的作用。日常生活要避免过烫或过冷的食物和水，以免对胃部造成损伤刺激。