了解胃癌饮食禁忌有哪些

　　胃癌饮食禁忌有哪些?胃癌是一种发病率很高的恶性肿瘤疾病，会对人体造成严重的危害。胃癌一般都是由不良的饮食习惯引起的，因此，要预防胃癌，也需要从饮食方面着手。其中，一定要注意的就是饮食禁忌，哪些食物是尽量不要吃的：

　　胃癌饮食禁忌

　　(1)喜吃腌制食品：这一饮食导致胃癌的发生，我们就可以功过日本的一项研究调查就可以证明。专家在调查中发现保持日本饮食习惯的日本人，即常吃腌菜者，与饮食已经西化的日本人相比较，前者的胃癌发病率要高得多;饮食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，尤其是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C，它们与胃癌的发生正好呈负相关。此外，牛奶对于防止胃癌的发生也起一定的作用。

　　(2)好吃熏制食品：在生活中由于大多数熏制食品在熏制的过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。

　　(3)霉变食物：胃癌出现高发区与低发区疾病的发病率有明显的差异，就是因为胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重。

　　(4)饮酒：少量饮酒对身体的健康有帮助，但是严重酗酒就可灼伤胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。

　　(5)饮水及粮食中的硝酸盐成分：专家在对胃癌高发区的考察研究发现，当地的饮用水中以及某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

　　胃癌饮食禁忌有哪些?要预防胃癌，就要注意不要吃腌制食品、熏制食品、霉变食物等，要戒烟戒酒，做到饮食清淡，不吃有刺激性的食物。心中牢记这些禁忌，就能从饮食上做好对胃癌的预防。