1.改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。 2.改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。 3.推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况。 4.应用中西药物和维生素b2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程。积极治疗食管炎、食管白斑、贲门失弛缓症、食管憩室等与食管癌发生相关的疾病。 5.易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
