肝癌
原发性肝癌(简称肝癌)是死亡率极高的一种恶性肿瘤。近20年来，虽然医学科技有较大进展，但直到90年代初期，肝癌患者平均生存期仍只有1个月，手术切除后的5年生存率也只有19.9%。可见，肝癌已对人类生命健康构成了严重威胁。因此，针对肝癌病因积极预防才是上策。近年来，有关医学专家经过潜心研究，提出了预防肝癌的七字方针：管水管粮防肝炎。
管水：上海医科大学中山医院院长杨秉辉教授介绍，在我国的肝癌高发区，饮用沟塘水的居民肝癌死亡率最高，饮用河水者次之，饮用深井水者最低，显然饮用水污染和肝癌的死亡率有关。
近年来，由于水质分析技术的进步，已发现水中存在百余种有机物为致癌、促癌和致突变物。目前，在动物实验中已证实，饮水中加入以下化合物：如四氯化碳、氯仿、三氯和四氯乙烯、三氯乙烷等可引起肝癌。此外，还发现一些淡水藻毒素，如蓝绿藻等有明显的促肝癌作用。
尽管水中真正的致癌物或促癌物尚未弄清，但改水已带来肝癌死亡率降低的明显迹象。饮水的改善在农村地区可包括使“呆水”变活水，即由饮用塘水、宅沟水(住宅周围塘内的死水)改为饮用井水、深井水或兴办小型自来水厂等。城市则采取改用污染少的水源做自来水，防止饮水水源污染，使用净水器等措施。
管粮：霉变食品中含有能诱发肝癌的黄曲霉毒素。据介绍，黄曲霉毒素是由黄色曲霉菌和寄生曲霉菌所产生的。在温度和湿度适合的条件下，这种霉菌就会繁殖和产生毒素。一般情况下，这种霉菌容易污染花生、玉米等作物。黄曲霉毒素有多种成分，其中以黄曲霉毒素b1的致癌作用最强。黄曲霉毒素b1在体内经过肝脏代谢后会形成毒性更大的氧化中间产物，后者会和人体的重要遗传物质dna结合，使dna的结构发生改变，在dna的复制和细胞分裂过程中，肝细胞容易发生恶变而形成癌细胞。
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