食道癌
一、需要避免的饮食问题：
1、不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，由于这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。
2、当病人涌现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激部分癌组织出血、分散、转移和疼痛。在哽噎重大时应进流食或半流食。
3、避免进食冷流食，搁置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。由于食道狭小的部位对冷食刺激十清楚显，轻易引起食道痉挛，产生恶心呕吐，疼痛和胀麻等觉得，所以进食以温食为好。
二、需要注意饮食养分问题：
1、养分上的及时弥补：
匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的养分成份与正常饮食类似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可防备便秘。匀浆膳食的热能和养分请求可依据病情和个人的饮食习性自行配制多种配方，可抉择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。
食道癌与其余肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽艰难、不能进食，形成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注意半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到养分丰硕，饭菜细软，轻易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。
2、食道癌病人饮食防治：
注意避免食粮发霉，秋季收粮要快收快晒，增强保管，吃新颖蔬菜水果，转变传统不良的饮食习性。要用漂白粉解决饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。另外给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积累，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，改正维生素A缺少，要尽量做到早查看、早诊断、早医治。
3、 食道癌病人术后饮食：
手术后要禁食水，依据医嘱能够饮水时，能够喝少量的水，避免吻合口瘘，一般要在三天落后食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。